科研动态

日前，中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆召开。我校食品无损检测与智能加工团队张新爱副教授牵头成果“传统主食工业化制造全产业链关键技术创新及应用”入选“2024中国食品科技十大进展”，并荣获中国食品科学技术学会科学技术进步奖一等奖。

该项目致力于主食制造原料安全品质在线感知、过程控制数字化决策、智能制造关键装备开发，科技赋能我国传统主食制造产业转型升级及科技创新能力提升。项目发明了主食加工原料风险因子的高灵敏、多模态快检技术，创建了基于多谱学全景筛查的主食加工原料品质控制技术，从源头上赋能传统主食制造全产业链的高质量和可持续发展；提出了米面主食加工过程传质、传热行为数字化决策新机制，助力传统主食制造产业的提质增效和转型升级；开发了连续式大批量工业米面主食加工核心部件，创制了温度—压力—时间多维控制的主食大产能、连续化智能加工装备的多特征多场景下的成套装备，实现了高品质米饭、面制品的智能化生产。

中国食品科学技术学会科学技术奖是国家一级学会中国食品科学技术学会设立的专项奖励，旨在表彰和奖励在食品科学技术领域作出卓越贡献的个人和组织，促进我国食品科技事业以及食品产业高质量发展。该科技奖每两年评审、奖励一次，下设自然科学奖、技术发明奖和科学技术进步奖三个专项奖，本年度经评审共有48个项目获得一、二等奖，我校食品与生物工程学院教师李欢欢参与的成果获自然科学奖二等奖。（食品与生物工程学院）

原文链接：https://www.ujs.edu.cn/info/1062/193592.htm